Participació en el festival del Cantilafont

PARTICIPACIÓ AL CANTILAFONT

El passat 16 de Juliol Cal Trumfo vam estar col·laborant amb el festival del Lluçanès, el Cantilafont; aquest any celebrat a Sant Feliu Sasserra. 

El Cantilafont és un festival el qual els seus eixos principals són la cultura, el territori, la gastronomia i la sostenibilitat; i és per això que ens agrada tant!!

Aquest any celebrava els 10 anys d’aniversari, i des d’aquí volem felicitar a tot l’equip per la bona feina feta durant aquests anys i sobretot per aquesta edició. 

Les tapes que vam oferir van ser:

  • Croquetes de pernil
  • Croquetes de calamars amb la seva tinta
  • Croquetes de trompeta de la mort
  • Entrepà de pita de xai del Soler de n’Hug amb iogurt de Santa Eulàlia
  • Entrepà de pita de falafel amb salsa de iogurt de Santa Eulàlia

Seguint els nostres valors i els del festival, hem volgut potenciar els productes del territori i els petits productors. 

 

I pels qui no coneixeu què és Cantilafont, aquí us deixem informació: 

https://cantilafont.cat/

@cantilafont

Us deixem una imatge de l’Isaac Monzó (a l’esquerre) i del Lluís Valdas (a la dreta) abans de començar a cuinar:

Fins l’any que ve Cantilafont!

Plats nous a la carta – Maig 2022

A Cal Trumfo sempre ens agrada canviar algun plat de la carta de forma periòdica. És per això que us volem informar de la nova carta disponible a partir d’aquest cap de setmana.

Els plats nous de la carta són:

  • Salpicó de marisc (c)
  • Ajoblanco (c)(v)
  • Pollastre al curri (c)

A més, hem incorporat un proveïdor nou: Niuverd.

Vine i descobreix aquests plats nous!

(c)Apte per celíacs

(v)apte per a vegetarians

Origens i la nostra filosofia – Vídeo de Catèdra del Món Rural (UVIC – UCC)

El passat juliol la Càtedra del Món Rural (UVICUCC) ens va venir a entrevistar per conèixer una mica més Cal Trumfo.

Us deixem el vídeo per tal que el pugueu visualitzar. En ell expliquem els orígens del restaurant, les motivacions per arrencar el restaurant i també, de forma general, la filosofia de Cal Trumfo. Aquesta es defineix en oferir productes de qualitat i del territori, per gaudir dels productes de temporada i del petit productor.

Fa 4 anys que tenim amb les cuines engegades i tenim moltes ganes de continuar creixent.

 

Moltes gràcies pel tracte i la confiança.

 

 

Caixa regal per les festes de Nadal – Niu Verd

Un Nadal més hem tingut el plaer de col·laborar amb Niu Verd. Aquesta és una empresa familiar de Sant Feliu Sasserra la qual cria pollastres de pagès ecològics.

Niu Verd, per segon any consecutiu, ha dissenyat una caixa regal per les festes de Nadal. Aquesta caixa era una experiència culinària ecològica de proximitat. Consistia en un pollastre Niu Verd Eco amb una recepta de Cal Trumfo, dissenyada exclusivament per a aquest producte. A més, a la caixa també hi havia tots els ingredients necessaris per a la recepta, tots de proveïdors de la zona: cerveses artesanes de Kibus o un pot de moixernó sec de Món Bolet.

Us animem a fer una comanda a Niu Verd i provar el seu pollastre. Podem assegurar que és el millor de la zona!

Si voleu provar la recepta, aquí teniu l’enllaç per veure-la pas a pas:

Gràcies Niu Verd per comptar amb nosaltres!

«Per Nadal vam exhaurir els canelons vegetals»- Notícia del 9Nou

El dilluns 10 de Gener Isaac Monzó va ser entrevistat pel diari del 9NOU. En el diari d’Osona i el Ripollès i el Vallès Oriental han fet una secció anomenada «creix la tendència de la proteïna vegetal», on hi ha algunes notícies amb entrevistes i testimonis de diversos sectors: pagesos i restauradors.

L’entrevista amb el nostre xef, l’Isaac Monzó, és un reflex de la demanda creixent dels plats vegetarians del nostre restaurant. «Cal Trumfo, des de fa molt temps hem aposat per una secció a la carta destinada a aquests plats, i més recentment, en elaboracions amb la proteïna vegetal d’Heüra. Creiem que aquest és un producte amb molt de potencial, tan per la seva textura com pel seu gust«.

El restaurant està al Lluçanès, una zona on tradicionalment molta part de la població ha viscut del sector càrnic, això no obstant, que, actualment, cada cop més els clients demanen plats vegetarians. «En cap moment volem eliminar la carn de la carta, però sí sumar-nos a la nova tendència de reduir el consum d’aquesta i potenciar els productes d’origen no animal».

Per llegir tota la notícia: https://el9nou.cat/osona-ripolles/actualitat/per-nadal-vam-exhaurir-els-canelons-vegetals/

Fotografia: Bernat Cedó

Col·laboració amb la iniciativa de Ferran Alvarez

Fa un temps l’Isaac Monzó va rebre una carta que tenia com a remitent el Ferran Alvarez, un reclús de Lledoners. Alvarez, apassionat per la gastronomia, va voler escriure un llibre de receptes durant el temps que estava allà. Malgrat les seves ganes, ell no podia accedir a cap cuina, de manera que es va posar en contacte amb diversos professionals del sector. Ell els hi enviava una carta explicant la seva proposta i la recepta escollida per a cada un d’ells. Els xefs l’havien d’elaborar i, en el cas que fos necessari, informar a l’Alvarez de petites modificacions (temps de cocció, gust, etc.).

I un dels cuiners escollits va ser l’Isaac Monzó. La recepta que li va remetre va ser “Ou d’ànega amb arròs, mongeta del ganxet i llardons”.

El llibre format amb més de 80 receptes, i, per tant, amb una col·laboració de més de 80 cuiners, es titula “Cuina des del racó de pensar”.  El pròleg del llibre és a càrrec de Jordi Cuixart, president d’Òmnium i company de mòdul d’Alvarez.

Aquest llibre és sinònim de solidaritat, ja que tots els beneficis es destinaran al Banc dels Aliments i a la Llar de Pere Casaldàliga.

“Ha estat un plaer ajudar-te en aquest treball. Gràcies per comptar amb mi” – Isaac Monzó

Ou d’ànega amb arròs, mongeta del ganxet i llardons

1r aniversari del restaurant Cal Trumfo

Cal Trumfo celebra el seu primer aniversari envoltat d’amics i convidats de luxe

El diumenge 20 de maig, el restaurant Cal Trumfo va celebrar el seu primer aniversari. La jornada va consistir en crear un menú especial, a continuació hi va haver una tertúlia esportiva del Barça amb uns convidats de luxe i, es va cloure amb l’actuació del grup local Nyandú.

Moltes gràcies a tots els que vàreu assistir-hi! Us deixem amb algunes imatges:

cal trumfo

caltrumfo

caltrumfo

caltrumfo

caltrumfo

caltrumfo

caltrumfo

caltrumfo

caltrumfo

Reserves
close slider