Col·laboracions

Participació en el festival del Cantilafont

PARTICIPACIÓ AL CANTILAFONT

El passat 16 de Juliol Cal Trumfo vam estar col·laborant amb el festival del Lluçanès, el Cantilafont; aquest any celebrat a Sant Feliu Sasserra. 

El Cantilafont és un festival el qual els seus eixos principals són la cultura, el territori, la gastronomia i la sostenibilitat; i és per això que ens agrada tant!!

Aquest any celebrava els 10 anys d’aniversari, i des d’aquí volem felicitar a tot l’equip per la bona feina feta durant aquests anys i sobretot per aquesta edició. 

Les tapes que vam oferir van ser:

  • Croquetes de pernil
  • Croquetes de calamars amb la seva tinta
  • Croquetes de trompeta de la mort
  • Entrepà de pita de xai del Soler de n’Hug amb iogurt de Santa Eulàlia
  • Entrepà de pita de falafel amb salsa de iogurt de Santa Eulàlia

Seguint els nostres valors i els del festival, hem volgut potenciar els productes del territori i els petits productors. 

 

I pels qui no coneixeu què és Cantilafont, aquí us deixem informació: 

https://cantilafont.cat/

@cantilafont

Us deixem una imatge de l’Isaac Monzó (a l’esquerre) i del Lluís Valdas (a la dreta) abans de començar a cuinar:

Fins l’any que ve Cantilafont!

Caixa regal per les festes de Nadal – Niu Verd

Un Nadal més hem tingut el plaer de col·laborar amb Niu Verd. Aquesta és una empresa familiar de Sant Feliu Sasserra la qual cria pollastres de pagès ecològics.

Niu Verd, per segon any consecutiu, ha dissenyat una caixa regal per les festes de Nadal. Aquesta caixa era una experiència culinària ecològica de proximitat. Consistia en un pollastre Niu Verd Eco amb una recepta de Cal Trumfo, dissenyada exclusivament per a aquest producte. A més, a la caixa també hi havia tots els ingredients necessaris per a la recepta, tots de proveïdors de la zona: cerveses artesanes de Kibus o un pot de moixernó sec de Món Bolet.

Us animem a fer una comanda a Niu Verd i provar el seu pollastre. Podem assegurar que és el millor de la zona!

Si voleu provar la recepta, aquí teniu l’enllaç per veure-la pas a pas:

Gràcies Niu Verd per comptar amb nosaltres!

Col·laboració amb la iniciativa de Ferran Alvarez

Fa un temps l’Isaac Monzó va rebre una carta que tenia com a remitent el Ferran Alvarez, un reclús de Lledoners. Alvarez, apassionat per la gastronomia, va voler escriure un llibre de receptes durant el temps que estava allà. Malgrat les seves ganes, ell no podia accedir a cap cuina, de manera que es va posar en contacte amb diversos professionals del sector. Ell els hi enviava una carta explicant la seva proposta i la recepta escollida per a cada un d’ells. Els xefs l’havien d’elaborar i, en el cas que fos necessari, informar a l’Alvarez de petites modificacions (temps de cocció, gust, etc.).

I un dels cuiners escollits va ser l’Isaac Monzó. La recepta que li va remetre va ser “Ou d’ànega amb arròs, mongeta del ganxet i llardons”.

El llibre format amb més de 80 receptes, i, per tant, amb una col·laboració de més de 80 cuiners, es titula “Cuina des del racó de pensar”.  El pròleg del llibre és a càrrec de Jordi Cuixart, president d’Òmnium i company de mòdul d’Alvarez.

Aquest llibre és sinònim de solidaritat, ja que tots els beneficis es destinaran al Banc dels Aliments i a la Llar de Pere Casaldàliga.

“Ha estat un plaer ajudar-te en aquest treball. Gràcies per comptar amb mi” – Isaac Monzó

Ou d’ànega amb arròs, mongeta del ganxet i llardons